La Ricolma, Merlot di Toscana

La ricolma

Vinificazione e invecchiamento: Fermentazione e macerazione sulle bucce per 15 giorni.


Nome vino : La Ricolma
Denominazione: TOSCANO ROSSO
Classificazione/i: IGT
Zona di produzione: Gaiole in Chianti
Cru:
Superficie vigneto: 1.50
Uvaggio:
Merlot - 100%


Anno di impianto dei vigneti:
Merlot: 1991, 1996, 2001

Tipo di terreno: Calcareo-argilloso, tufaceo, galestro, alberese
Esposizione: Sud/Sud-est

Vinificazione e invecchiamento: Fermentazione e macerazione sulle bucce per 15 giorni. Maturazione per 22 mesi in fusti di rovere francese (Allier, Nevers) da 225 litri. Imbottigliamento il 17 gennaio 2007.

Colore: Rosso rubino tendente al violaceo con l'invecchiamento
Sapore: Pieno, intenso, morbido, abbastanza fresco, giustamente tannico, molto intenso, persistente
Profumo: Franco, intenso, fruttato, cilegia matura, lampone, tabacco
Abbinamenti: Selvaggina, formaggi mediamente stagionati, carni rosse grigliate
Numero medio di bottiglie/anno: 4500
Temperatura di servizio consigliata (gradi °C): 18
Grado alcolico: 14
Estratto secco g/l : 32,8
Acidita' g/l: 6,39
Resa in uva per ettaro Q.li : 45
Annata: 2005
Note : Prima annata prodotta: 1993