POGGIO BESTIALE, igt rosso della maremma toscana

Fattoria di Magliano

Due Bicchieri Gambero Rosso


Uvaggio: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc

Numero di bottiglie prodotte: 24.000

Epoca di vendemmia: seconda metà di Settembre

Raccolta: Manuale in cassetta

Tecnica di vinificazione:
Diraspa-pigiatura soffice, fermentazione a temperatura
controllata (28°C) in serbatoi di acciaio inox termocondizionati
per 20-25 gg; macerazione post-fermentativa a caldo per 3-4 gg.

Fermentazione malolattica: in barriques

Affinamento in legno

18 mesi in barriques 225 lt., di rovere allier media tostatura,al primo passaggio, grana fine, legno stagionato almeno 24 mesi

Affinamento in bottiglia: Sei mesi

Modalità di stabilizzazione del prodotto: Naturale, non filtrato

Alcool: 14.00%

Estratto secco netto: 35.00 g/l#

Acidità totale in acido tartarico: 5.50 g/l

Acidità totale in acido acetico: 0.50 g/l

Ph: 3.50